近畿大学（大阪府東大阪市）と、近畿大学発のベンチャー企業である株式会社アーマリン近大（和歌山県白浜町）は、養殖魚専門料理店 近畿大学水産研究所 3店舗（大阪店、銀座店、はなれ グランスタ東京店）にて、「近大恵方巻」（2種類）を、令和5年（2023年）2月3日（金）、節分の日限定でテイクアウト販売を行う。
近畿大学と近畿大学発ベンチャー企業の株式会社アーマリン近大は、天然種苗に依存しない完全養殖種苗による養殖業の普及、魚粉代替飼料の開発等に取り組みながら、日本各地の養殖業者に優れた稚魚を出荷し、養殖業によるSDGsの達成と水産養殖業界の発展を目指している。
「養殖魚専門料理店 近畿大学水産研究所」は、近畿大学の建学の精神である”実学教育”に基づき、同大が研究し育てた、安全で安心、そして美味しい養殖魚を広く味わってもらう、養殖魚の魅力を感じてもらうことを目的に出店した。
その「養殖魚専門料理店 近畿大学水産研究所」の3店舗において、節分の日限定で、近大マグロや、近畿大学が開発したブリとヒラマサのハイブリッド魚であるブリヒラなどを贅沢に使用した「近大恵方巻」をテイクアウト販売する。近大マグロの旨味をしっかり感じることができ、ボリュームもあって満足感のある仕上がりになっている。なお、グランスタ東京店では、長崎県の本まぐろ養殖の専業メーカーである双日ツナファーム鷹島(株)が、近大生まれの稚魚から育てた「鷹島本マグロ」を使用した「近大生まれのマグロ恵方巻」を販売。季節のイベントをきっかけに、安心安全で美味しい養殖魚の魅力をさらに広く周知させる契機とする。
【商品紹介】
商品名：近大マグロ恵方巻
価格 ：3,000円（税込）
中具 ：近大マグロ赤身・トロ身、大葉
商品名：近大海鮮恵方巻
価格 ：2,000円（税込）
【販売方法・販売場所】
店舗にて購入。電話予約も可能。
※ 予約は2月3日（金）15：00まで受け付け。
(1)近畿大学水産研究所 大阪店
住所 ：大阪府大阪市北区大深町3番1号 グランフロント大阪北館6階
TEL ：06-6485-7103
営業時間：ランチ 11：00～15：00（ラストオーダー14：00）
ディナー 17：00～23：00（ラストオーダー22：00）
(2)近畿大学水産研究所 銀座店
住所 ：東京都中央区銀座6丁目2番先 東京高速道路山下ビル2階
TEL ：03-6228-7103
営業時間：ランチ 11：30～15：00（ラストオーダー14：00）
ディナー 17：00～23：00（ラストオーダー22：00）
※ 日曜・連休最後の休日は22：00閉店（ラストオーダー21：00）
(3)近畿大学水産研究所 はなれ グランスタ東京店
住所 ：東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ東京1階（東京駅構内）
TEL ：03-6259-1096
営業時間：10：00～22：30（ラストオーダー22：00）
※ 日曜・連休最後の休日は21：30閉店（ラストオーダー21：00）