京都橘大学（京都市山科区）では、アントレプレナーシップ教育の一環として、学生が運営するテイクアウト専門カフェ「Partage（パルタージュ）」を11月1日（水）より、キャンパス内にて開店する。開店期間は11月1日（水）～1月19日（金）。
本プロジェクトは、学生のアントレプレナーシップ養成をめざし、大学をフィールドに企業と連携したビジネスモデルを計画・実施することを目的として取り組んでる。
実施にあたっては、タイ産コーヒー豆の卸売・販売事業を展開されている株式会社アカイノロシ（京都市上京区）と連携。コーヒー豆の仕入れや提供に関わる技術指導、店舗開設・運営等について専門的なアドバイスを受けている。
店舗は経営学部と国際英語学部に在籍する1～3年生の学生9名が運営。店舗名やコンセプト、メニューの開発、行政への各種手続き、コーヒー提供等、すべての工程を学生が担っている。
同大では、起業に興味のある学生たちを対象に、1回生から受講できるアントレプレナーシップ教育を正課・課外で開講。2023年4月には、デロイトトーマツベンチャーサポート株式会社から講師を招いて「デロイトトーマツイノベーションスクール シングルプログラム（＊1）」を実施し、全学から44名の学生が参加した。
リアルな店舗運営を通して、学生たち自身が立案したビジネスモデルの検証、売り上げ確保など設定した目標を振り返り、学生たちのキャリア形成につなげてもらうことを目的としている。
■テイクアウト専門カフェ＜Partage＞店舗概要
・店舗名：Partage（パルタージュ）
＊フランス語で「共有」を意味する言葉。人々が集い、時間や笑顔を共有できるカフェをめざす。
・営業場所：京都橘大学 清香館前イベントスペース
・営業時間：2023年11月1日（水）～2024年1月19日（金）の平日10：30～15：30
＊年末年始休業や臨時休業の場合は、Instagramでお知らせします。
・メニュー：コーヒー（HOT、ICE）、カフェオレ（HOT、ICE）
＊時期によってメニュー変更の可能性があります。
・価格：コーヒー（HOT）400円、コーヒー（ICE）450円、カフェオレ（H）450円、カフェオレ（ICE）500円
※学生は各種100円割引
・参加学生：経営学部 1回生2名、2回生4名、3回生2名、国際英語学部 3回生1名
・指導教員：京都橘大学経営学部 教授 丸山一芳（専門分野：知識経営論、イノベーション論、アントレプレナーシップ論）
・Instagram：「@＿partage.9」
■株式会社アカイノロシについて
・会社名：株式会社アカイノロシ
・所在地：〒602-8498 京都市上京区西熊町289
・代表者：代表取締役 矢野龍平
・設 立：2018年10月15日
・事業内容：タイ産コーヒー豆の卸売・販売
＊タイ北部チェンライの少数民族アカ族が作った希少なコーヒー豆を輸入・卸売
■（＊1）「デロイトトーマツイノベーションスクール シングルプログラム」について
デロイトトーマツ ベンチャーサポート株式会社が全国の大学生に向けて実施するイノベーションスクール。「新規事業とは何か」「ベンチャーとは何か」「その魅力は何か」といったベンチャー/起業家キャリアの想起のきっかけづくりをテーマに実施している。国内外の先輩起業家の事例やエピソードを交え、自分で事業アイディアをどのように組み立て、実践していくべきか、ビジネスモデルを創り出すことを想定ゴールにした1dayの講義。