東洋大学（東京都文京区／学長：矢口悦子）は、8月8日（火）、埼玉県立所沢北高等学校にて高校生を対象とした、食にまつわる実験講座を開催する。要事前予約、参加無料。
本講座は、食環境科学部の教員と参加者が、調理・実験・講義を通じて「調理」の中に隠されているサイエンスを体感し、参加者自身で作った料理を食べながら、調理科学への興味関心を醸成することを目的としている。詳細は下記の通り。
『おいしい科学実験講座～高校生のみんな！おいしい科学を体験しよう！～』
【開催日時】 2023年8月8日（火）10：00～12：30（受付開始9：45～）
【開催場所】 埼玉県立所沢北高等学校・家庭科室
（埼玉県所沢市並木5－4／西武新宿線・新所沢駅から徒歩約8分）
【対象】 高校生
【定員】 先着20名
【参加費】 無料
【申込み方法】 下記申込フォームより申込み。（申込期限7月30日（日）17:00）
https://forms.gle/NmP5e8nbmncCCqNW8
【主催】 東洋大学食環境科学部
【講師】
・露久保 美夏（食環境科学部 食環境科学科 准教授）
調理をすると食材にはさまざまな物理化学的変化が起こります。作って、食べて、変化の謎について科学的に迫ってみましょう！
・後藤 顕一（食環境科学部 食環境科学科 教授）
調理を科学の目で見るとさまざまな現象が見えてきます。新しい食の学びの世界、STEAMの全てを体験しましょう！
・宮西 伸光（食環境科学部 食環境科学科 教授）
植物色素七変化！？アントシアニンの不思議な性質を体験しよう！
【そのほか】
・本講座で使用する予定のアレルギー特定原材料及び、特定原材料は「卵・乳・小麦・豚肉」。
・食環境科学部は2024年4月、朝霞キャンパス（埼玉県）に移転。特設サイト開設中。
https://www.toyo.ac.jp/pickup/top/future_2024/
